Эффективные рассольные системы

Грудинка – популярный во всем мире мясной продукт, который представляет собой деликатес из грудной части туши с чередующимися прослойками мясной и жировой прослойками. Относится к первой категории, в продаже может быть как на косточке, так и без нее. Грудинка занимает почетное место в кулинарных традициях разных стран. На российском рынке грудинка, пользуются большой популярностью. Потребители желают видеть грудинку и бекон в эконом-сегменте, при этом продукт,- грудинка должен оставаться качественным продуктом. Становиться особенно актуальна задача производителя разработать продукт с низкой стоимостью и в то же время с высокими органолептическими характеристиками оптимизируя производственные процессы посола деликатесов и поддержания высокого качества продукции. Для достижения этих целей необходимо применение высококачественных функциональных ингредиентов на современном оборудовании.
Эффективные рассольные системы(компаунды) от нашей компании позволяют производителям иметь хорошее конкурентное преимущество и качественный конечный продукт.
Преимущества: цена в рублях, малая дозировка(от 1,2 до 3кг на 100литров рассола), «полный комплект», не требуется дополнительное внесение в рассол ароматизаторов, стабильные выхода, стойкость к синерезису, технологическая поддержка, возможность изменить характеристик по заданию заказчика.